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苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。
苦荞麦
【药材名称】苦荞麦
【别名】荞叶七、野兰荞、万年荞
【来源】蓼科荞麦属植物苦荞麦Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.，以块根入药。秋季采挖，洗净，晒干。
【性味】苦，平。
【摘录】《全国中草药汇编》
苦荞--拥有、全面、丰富的营养成份，有人体所须的多种营养成份。
-基本信息-
【中文名称】苦荞提取物
【产品规格】10:1
【产品外观】棕色粉末
【提取部位】种子，叶，花，麸皮
-营养成分-
一、 黄酮类化合物
在叶、花、麸皮中含量，比面粉中高8倍多。主要为芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金丝桃苷、牡荆素、儿茶素、白藜芦醇。
二、 酚类化合物
原花青素、没食子酸、原儿茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。
三、 D－手性肌醇
四、 弱碱性淀粉
五、 活性蛋白
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